Rush Control Sheet – Quick
Date :
Manager : ____________________
Shift :
Barre horaire – prévision d’intensité (30 min)
Heure
Intensité
Checklists par intensité
Temps mort
Nettoyage postes
Réassort frigos
Préparations de base
Préparation
Plonger croquettes
Préparer viandes
Vérifier stocks critiques
Flux élevé
Prioriser production
Limiter déplacements inutiles
Surveillance qualité
Saturation
Manager en production
Réallocation immédiate
Communication courte
Récupération
Nettoyage complet
Changement gastros
Préparer prochain cycle
Personnel – points forts & résistance au rush
Nom
Poste
Points forts
Résistance
Notes
Zones prioritaires
Zone
Priorité
Responsable / Action
Notes & incidents